Hello les gourmandes!!

Bon, cette semaine c'est la cata!! Je suis à la ramasse, je ne trouve pas le temps pour faire ce que je veux et j'ai les examens de la semaine prochaine à préparer!! Mes élèves vont bien rigoler en voyant la vidéo que je leur ai préparée!!

Enfin, je ne pense pas que ça vous intéresse beaucoup! Revenons à nos moutons et à nos cupcakes tout vanille!! Je crois que c'est la première fois que j'apprécie autant un dessert très vanillé! J'aime beaucoup la vanille mais en général j'aime que ce soit en parfum ajouté, pas en parfum principal. Là, j'ai adoré!! Surtout la crème au beurre avec le coulis de fraise!! Miam!

Je vous vois déjà en train de vous léchouiller les babilles!! Voici donc la recette super-méga-extra-géniale que j'ai trouvé dans le livre d'Alma Obregón et que vous pouvez retrouvez aussi en espagnol ici. 

      RECETTE CUPCAKES TOUT VANILLE

(Alma Obregón dans son livre Objetivo: Cupcake Perfecto)

Ingrédients pour les cupcakes: 

115g de beurre

220g de sucre

3 oeufs

200g de farine

1,5 cuillères à café de levure

120ml de lait demi-écrémé

1 cuillère à café d'extrait de vanille.

Ingrédients pour le sirop:

100g de sucre

100ml d'eau

1 cuillère à café d'extrait de vanille

Les graines d'une gousse de vanille.

Ingrédients pour la crème:

250g de beurre à température ambiente

325g d'icing sugar (ou sucre glace)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 cuillères à soupes de lait demi-écrémé

Les graines d'une gousse de vanille

Colorant jaune

Préchauffer le four à 180º.

Tamiser la farine et le levure chimique dans un bol puis réserver.

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et blanchisse.

Ajouter les oeufs un à un tout en continuant de battre.

Ajouter la moitié de farine puis battre à vitesse minimum jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.

Ajouter le lait et l'extrait de vanille tout en battant puis l'autre moitié de farine jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Mettre les capsules dans les moules à cupcakes puis remplir de pâte aux 2/3.

Enfourner entre 22-25 minutes.

Pendant que les cupcakes cuisent, préparer le sirop en chauffant le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à ébullition.

Retirer du feu et ajouter l'extrait de vanille et les graines de vanille. Laisser le mélange tiédir.

Dès que les cupcakes sortent du four, planter plusieurs fois un cure-dent à la surface et badigeonner les cupcakes de sirop de vanille.

Démouler les cupcakes et les laisser refroidir sur une grille.

Pendant que les cupcakes refroidissent, préparer la crème au beurre à la vanille. Tamiser l'Icing sugar et le mettre dans un saladier avec le beurre à température ambiente.

Ajouter l'extrait de vanille et le lait.

Couvrir le saladier (pour éviter d'en mettre partout) et battre à vitesse minimum une minute. 

Continuer de battre à vitesse moyenne au moins 5 minutes. Ajouter un peu de colorant et battre de nouveau jusqu'à obtenir une crème bien homogène.

Mettre la crème dans une poche à douille et couvrir les cupcakes avec le motif désiré. Ajouter un peu de coulis de fraise et des confettis pour la déco!

Voilà le résultat dans l'assiette parce que dans le palais c'est indescriptible!! Miam!!

Ils se sont fait attendre ces petits cupcakes gourmands!! Mais ça valait la peine n'est-ce pas?