Coucou tout le monde!!

En cet horrible dimanche tout gris et pluvieux, je viens vous apporter de jolies couleurs tendres et sucrées avec une recette qui a beaucoup plu: des cupcakes à la barbe à papa! Miam!

Je les avais faits pour la Saint Valentin et je les avais apporté au travail pour partager avec mes collègues. Le goût était top même si je ne suis pas super contente de ma déco!  

  J'ai pris les photos avant de partir car vu que j'ai une heure de route, j'ai attendu le dernier moment pour mettre les petits morceaux de barbe à papa, sinon le sucre fond avant de les goûter!! 

J'ai aussi mis des petits coeurs et j'ai utilisé le rose pour l'intérieur des cupcakes et le bleu pour la crème. J'aime ces couleurs pastel, c'est tendre et tout doux.

Par contre, l'extrait de barbe à papa y est passé! Il faudra que j'achète la pâte (si ça existe) plutôt que l'extrait liquide, parce que sinon, on se retrouve vite à court!! 

Voici donc la recette:

CUPCAKES À LA BARBE À PAPA   

Ingrédients pour les cupcakes: 

115g de beurre

220g de sucre

3 oeufs

200g de farine

1,5 cuillères à café de levure

120ml de lait demi-écrémé

2 cuillère à café d'extrait de barbe à papa

Ingrédients pour la crème:

350g de beurre

225g de sucre

4 blancs d'oeuf

2 cuillères à café d'extrait de barbe à papa

Préchauffer le four à 180º.

Tamiser la farine et le levure chimique dans un bol puis réserver.

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et blanchisse.

Ajouter les oeufs un à un tout en continuant de battre.

Ajouter la moitié de farine puis battre à vitesse minimum jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.

Ajouter le lait et l'extrait de barbe à papa tout en battant puis l'autre moitié de farine jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Mettre les capsules dans les moules à cupcakes puis remplir de pâte aux 2/3.

Enfourner entre 22-25 minutes.

Pendant que les cupcakes refroidissent, préparer la crème. Mettre les blancs d'oeuf et le sucre dans un récipient et chauffer au bain marie jusqu'à ce que le sucre se dissoude. Retirer du bain marie et monter les blancs (cela peut mettre pas mal de temps).

Une fois que les blancs sont montés, vérifié la température du récipient. Attendre que celui-ci ne soit plus chaud et ajouter le beurre.

Battre jusqu'à obtenir la texture désirée. Au milieu du processus, tout semble raté, mais c'est normal! 

Ajouter enfin l'extrait de barbe à papa et le colorant et battre à nouveau.

Mettre la crème dans une poche à douille et couvrir les cupcakes. Juste avant de servir, ajouter des morceaux de barbe à papa. 

Alors, les gourmands, ça vous tente? Etes-vous plutôt barbe à papa ou pomme d'amour?