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CUPCAKES DE TORRIJAS

Publicado en por Fefa

Salut les gourmands!!

 

Ça faisait longtemps que je ne vous faisais pas d'article cuisine alors pour ce dimanche, je vous propose une adaptation d'un plat traditionnel de Pâques en Espagne: les Torrijas. Il s'agit d'un espèce de pain perdu frit avec du sucre et de la canelle.

C'est un de mes péchés mignons! J'adore ça et j'en mangerai à m'en faire péter la panse! Hihi!!


Lors d'un des ateliers cupcakes que j'ai fait, le prof m'a dit qu'il avait fait des cupcakes aux Torrijas et que c'était délicieux alors je me suis dit qu'il fallait que je teste!! Je me suis donc lancée en adaptant une recette de cupcakes à la vanille! 

 

http://img835.imageshack.us/img835/8899/sl6r.jpg

 

Je peux vous dire que je me suis goinfrée à Torrijas, j'ai même battu mon record: 21 Torrijas en 3 jours!! L'année prochaine j'en fais moins, sinon je vais finir comme le Bibendum!! Mais c'est tellement bon!!

 

Bref, pour cette recette, j'ai gardé le lait que j'utilise pour faire les Torrijas et j'ai fait un peu au feeling. Mais j'ai gardé les proportions au cas où ça soit à mon goût!! Voici donc la recette! 

http://img843.imageshack.us/img843/8776/2qvem.jpg

CUPCAKES DE TORRIJAS

 

Ingrédients:

115g de beurre doux

200g de sucre

3 œufs de taille moyenne

200g de farine

1,5 cuillères à café de levure

120ml de lait des Torrijas (lait demi-écrémé infusionné avec la peau d’un citron, de la canelle en poudre et du sucre)

Le zeste d’un demi-citron (râpé)

2 Torrijas

1 cuillère à café de canelle

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180º.

Tamiser la farine, la canelle et la levure chimique dans un bol puis réserver.

Couper les Torrijas en dés de petite taille et mélanger au zeste de citron râpé. Réserver

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et blanchisse.

Ajouter les oeufs un à un tout en continuant de battre.

Ajouter la moitié de la farine puis battre à vitesse minimum jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.

Ajouter le lait tout en battant puis l'autre moitié de farine jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

Ajouter les dés de Torrijas et les répartir en les mélangeant avec une spatule.

Mettre les capsules dans les moules à cupcakes puis remplir de pâte aux 2/3.

Enfourner entre 22-25 minutes.

 Pendant que les cupcakes refroidissent, préparer la crème. 

 

http://img835.imageshack.us/img835/8535/bv4v.jpg

Creme miel-torrijas

(adaptée de la recette de Tu Medio Cupcake).

Ingrédients:

6 jaunes d’œufs de taille moyenne

250g de beurre doux à température ambiante

160g de sucre

40ml d’eau

2 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à café de lait de Torrijas

Un fond de jus de citron (pour le goût)

1 Torrijas (pour la décoration)

Crocanti d’amandes (pour la décoration)

 

Préparation:

Réchauffer l’eau au bain marie en y ajoutant peu à peu le sucre pour le dissoudre. Réserver.

Mettre dans un bol les 4 jaunes d’œuf et les battre pendant 4-5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter le mélange d’eau et de sucre en le faisant couler lentement sur le rebord du bol tout en battant les jaunes. Continuer de battre pendant 5-10 minutes pour que le mélange refroidisse.

Ajouter le beurre et battre pendant 5 minutes.

Ajouter le lait et le jus de citron et battre de nouveau.

Incorporer finalement le miel en battant jusqu’à obtenir la texture désirée.

Mettre dans la poche à douille avec la douille de votre choix et décorer les cupcakes. Rajouter un morceau de torrijas et des morceaux de crocanti d’amandes. 

 

http://img838.imageshack.us/img838/9798/wq64.jpg

 

La couleur du cupcake n'est pas super jolie, mais qu'est-ce que c'est bon!! Personnellement, la crème au miel m'a énormément surprise, ce n'est pas du tout écoeurant, ni trop sucré! Au contraire, c'est une crème légère et qui rappelle bien le goût des Torrijas grâce au lait et au citron. En plus, les petits morceaux de Torrijas dans le cupcakes, sont délicieux!! Il faut qu'ils soient bien imprégnés du sucre fondu, sinon on perd du moëlleux!!

 

Alors, ça vous tente? Est-ce que vous avez déjà adapté des desserts traditionnels de vos fêtes préférées?

 

Signature 21

 

Comentar este post

elomakeupaddict 04/30/2014 16:37


coucou, je ne connaissais pas du tout le torrijas. Mais rien qu'en photo j'ai bien envie de tous les mangés lol. Bisous et merci pour tes recettes :)

Fefa 04/30/2014 23:08



Je vais bientôt mettre la recette des torrijas. Apparemment mes cupcakes ont donné faim!! Hihi!! J'ai plein d'autres recettes à vous montrer! Bisous ma Elo



angie 04/27/2014 22:06


ha la la j'ai pris 2 kg rien qu'en lisant la recette  heureusement pour moi il n'y a pas le doux parfum dans mon ordi........

Fefa 04/30/2014 23:02



Oui heureusement, sinon tu finis comme moi: 2,5kg à perdre après la semaine de vacances!! Hihi!! Bisous



Pin's à roulettes 04/27/2014 21:02


ca a l'air bon, je veux bien la recette des torrijas.

Fefa 04/30/2014 23:02



Ok, je vous prépare ça dès que je peux. Bisous



Emy-enjoys 04/27/2014 20:35


Miam :) J'aime beaucoup faire des cupcakes ! Les tiens sont super beaux :)


Des bisous,


Emy
http://www.emy-enjoys.com

Fefa 04/30/2014 23:01



Merci Emy. Je suis complètement accro aux cupcakes!! Hihi! Bisous