Coucou les gourmands!

C’est dimanche et un peu de douceur avec ce froid polaire, ça ne fait pas de mal! Je vous propose aujourd’hui une de mes recettes préférées de cupcakes. J’adore le chocolat et je peux vous dire que ces cupcakes sont délicieux et feront craquer les amoureux du chocolat noir. Ils sont moelleux et fondent dans la bouche ! Et puis, même s’il y a de la bière dedans, l’alcool s’évapore à la cuisson, donc tout le monde peut en manger !

La bière brune leur donne un petit goût amer qui fait ressortir toute la saveur du chocolat et qui en fait un cupcake léger en bouche. Mais je ne vous en dis pas plus, à vous d’essayer !!

CUPCAKES CHOCOLAT-BIERE BRUNE

Ingrédients:

125ml de bière brune (comme la Guinness)

125g de beurre sans sel

40g de cacao en poudre sans sucre

200g de sucre

1 œuf de taille moyenne

½ cuillère à café de vanille en pâte

60ml de lait demi-écrémé

1 cuillère à café de jus de citron

140g de farine

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

¼ de cuillère à café de levure chimique.

Préparation:

Préchauffer le four à 180ºC.

Préparer les caissettes des cupcakes dans le moule à cupcakes.

Mélanger le lait et le jus de citron et laisser reposer 5-10 minutes.

Dans une casserole, chauffer à feu doux la bière noire et le beurre jusqu’à ce que ce-dernier fonde. Retirer du feu et ajouter le sucre et le cacao en mélangeant jusqu’à ce qu’ils se dissolvent.

Dans un autre récipient, battre les œufs avec la vanille en pâte et le lait. Puis ajouter le mélange bière-beurre en battant jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

Répartir une cuillère (j’utilise une cuillère à glace de taille moyenne) de pâte dans chaque caissette. Il ne faut les remplir qu’aux 2/3 maximum.

Enfourner pendant 20-22 minutes. Laisser tiédir dans le moule quelques minutes puis laisser refroidir hors du moule.

CREME AU FROMAGE

Ingrédients:

120g de beurre sans sel à température ambiante

300g de sucre glace très fin

125g de fromage crémeux froid (genre Philadelphia, mais surtout pas light)

Préparation:

Tamiser le sucre glace. Ajouter le beurre et battre à vitesse maximum jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le fromage crémeux. Battre d’abord à vitesse minimum puis ensuite augmenter peu à peu la vitesse jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux.

Prendre la poche à douille et lui mettre la douille désirée. La remplir de crème au fromage et décorer les cupcakes.

J’espère qu’ils vous auront donné envie ! Je les avais faits pour mes collègues pour les vacances de Noël. Je crois que ça a été une belle surprise pour eux quand ils ont su qu’il y avait de la bière brune dedans ! C’est surprenant mais tellement bon !

Si vous essayez la recette, n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !